PRÓXIMA APERTURA: “BASKIR”, ALTA COCINA ENTRE PANES
Seguimos ampliando la oferta gastronómica en el centro. Estamos muy contentos de anunciar la próxima apertura de "Baskir", un nuevo restaurante que ofrecerá una experiencia gastronómica única basada en entrepanes de alta calidad, con una propuesta que combina tradición, creatividad y sabor.
El nombre “Baskir” hace referencia a cómo se conocía a los vascos en Islandia en los siglos XVI y XVII, evocando su espíritu viajero y la riqueza cultural que surge del intercambio. Esta filosofía inspira una cocina casual, divertida y local, pensada para comerse con las manos y disfrutar sin formalidades.
El proyecto está liderado por David Houpt, chef con más de 13 años de experiencia en cocinas profesionales, formado en el Basque Culinary Center y ex jefe de cocina del restaurante AMA Tolosa, galardonado con una estrella Michelin en 2025. Su trayectoria internacional y su enfoque innovador garantizan una propuesta sólida y con carácter.
“Baskir” ofrecerá bocadillos, hamburguesas, sándwiches, brioches y otras creaciones entre panes, con una carta que combina propuestas clásicas y originales, acompañadas de salsas caseras y opciones de picoteo. También contará con alternativas vegetarianas y sin gluten, y sus ya famosas tartas de queso como toque final.
El local, con decoración casual y espacio abierto, estará ubicado en la planta alta de Urbil junto a los cines. La apertura está prevista para el inicio del verano y promete convertirse en un referente de “fast local food”, demostrando que lo rápido también puede ser local, saludable y delicioso.